Ravioli di Borraggine lasagnette alle cime di ortica
Siamo partiti leggeri con due preparazioni, per continuare vi consiglio dei Ravioli di Borraggine profumati al burro di Piora, che potete ordinare presso L’Oste Mitolo; oppure delle lasagnette alle cime di ortica, altra primizia primaverile.
Con queste portate ottimo un bianco ticinese, come il nostro Sauvignon di San Zeno: un bianco dalla grande complessità aromatica con sfumature agrumate e floreali e con un finale di erbe aromatiche.
O in alternativa Etna Bianco Vigneto Pietrarizzo, della tenuta Tornatore; un bianco dalla mineralità prorompente.
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