Cari amici e clienti, in questo particolare periodo di Quaresima che ci avvicina sempre di più alla Santa Pasqua, reso ancora più intenso da questa pandemia che non vuole abbassare la guardia, ci vede da una parte in rigoroso digiuno religioso e dall’altro nel rigore di strette Regole di contenimento dei contagi

 

Il cibo e il buon vino non dovranno mancare sulle nostre tavole, ecco perché ho pensato a voi con alcuni consigli per il menu di Pasqua.

 

 

 

Una Torta Pasqualina tipica del periodo pasquale magari su una fonduta di formaggella d’alpe.

Oppure un Flan di asparagi e spugnole, primizie tipiche della stagione primaverile.

Ecco le ricette della cuoca per passione Franca Canevascini, amica di lungo tempo conosciuta ai tempi del ristorante Montalbano.

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Siamo partiti leggeri con due preparazioni, per continuare vi consiglio....

 

 

Come secondo piatto vi consiglio il classico capretto al forno della Valle Maggia servito con patate novelle al rosmarino e un’insalatina di songino.

 

 

 

 

Per terminare il nostro menu non può mancare la classica Colomba pasquale preparata dai nostri masti panettieri pasticceri del Canton Ticino.