Sasso Chierico Bianco

Tenuta Sasso Chierico

Beschreibung

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Weißwein aus Merlot-Trauben, von flachen, sowie am Hang gelegenen Weinbergen in Gudo, einem Stadtteil von Bellinzona, mit einem Ertrag von 800g pro Rebstock. Die Trauben werden zwei Wochen vor der vollen Reife geerntet, um eine ausgewogene Säure zu erhalten, die dem Wein Frische verleiht. Der Anteil von 10% Chardonnay unterstützt das Aroma mit einem Bouquet von exotischen Früchten. Der nach Süden ausgerichtete Weingarten, ist durch Gneis und Granithaltige Moränenböden gekennzeichnet. Nachdem die Trauben bei niedrigem Druck gepresst werden, erfolgt die Vinifikation bei einer Temperatur von 12 – 14 Grad. Die Verwendung von Champagnerhefen verleiht dem Wein große Frische und eine aromatische Vielfalt, die sich durch Noten von exotischen Früchten und Aromen der Robinienblüte auszeichnet. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein bis zur Abfüllung auf der Hefe gehalten, was ihm Volumen und Struktur verleiht. Der Chardonnay wird separat in Edelstahltanks vinifiziert.

Farbe

blasses Strohgelb

Bouquet

Intensiv und fruchtig.

Geschmack

Frisch, weich und mineralisch.

Servicetemperatur

10° C

Lagerfähigkeit

2 Jahre

Speisempfehlung

Aperitiv, Seefisch, Meeresfrüchtesalat, leichte Pastagerichte

Flaschengrösse

75 cl