Semèle

Società Agricola Aliara Vini

Descrizione

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Ogni Vino ha bisogno di grappoli adatti scelti alla giusta maturazione. Per il Semèle selezioniamo a mano il 18 % delle uve provenienti dalle nostre vigne. Le uve di Sagrantino vengono appassite su graticci in un ambiente in cui ricreiamo la condizione di temperatura, umidità e ventilazione delle migliori sei annate degli ultimi 40 anni. La fermentazione viene svolta sulle bucce a temperatura controllata, l’invecchiamento è lungo in botti di rovere e l’affinamento lunghissimo in bottiglia da 0.375 litri.

Colore

rosso rubino intenso

Profumo

confettura di mora, fichi e albicocche secche, scorza di arancia candita, note balsamiche ed empireumatiche, vaniglia, cannella, cacao amaro, caffè

Sapore

equilibrato, persistente, di grande corpo. Lunghissimo, armonico e non stucchevole

Accostamento

Si abbina tradizionalmente con l’agnello. È ottimo con i formaggi stagionati, il cioccolato fondente amaro

Formato

37,5 cl