Sasso Chierico Bianco

Tenuta Sasso Chierico

Descrizione

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Vino bianco da uve di Merlot, provenienti da vigneti posti in piano e collina a Gudo, quartiere di Bellinzona, con una produzione mantenuta a 800 gr di uva per pianta. Le uve vengono raccolte due settimane prima della piena maturazione fenolica in modo da preservare una buona acidità che da freschezza al vino. Un’aggiunta di 10 % di Chardonnay aiuta l’espressione degli aromi al bouquet, che denotano una nota di frutta esotica importante. Il terreno è caratterizzato da suoli morenici di tipo gneiss e granitico e la loro esposizione è verso Sud. La vinificazione avviene dopo una soffice pressatura delle uve a temperatura mantenuta a 12-14 gradi. L’utilizzo di lieviti dello Champagne conferisce al vino finito una grande freschezza e una grande varietà aromatica, caratterizzata da note di frutta esotica e fiori di robinia. Dopo la fermentazione alcolica il vino è mantenuto sulle sue fecce fini fino all’imbottigliamento, questo processo dona al vino grasso e ampiezza. Lo chardonnay viene vinificato separatamente in botti d’acciaio.

Colore

colore giallo paglierino tenue

Profumo

vino dal profumo fruttato e intenso

Sapore

sapore fresco, morbido e acidulo

Temperatura di servizio

10° C

Invecchiamento

2 - 3 anni

Accostamento

prodotto per essere consumato giovane. È ideale come aperitivo e si abbina bene con formaggi freschi di capra o pecora e con formaggi stagionati molto salati.

Formato

75 cl