Olio Extravergine Tradizionale


25 cl

9,50 CHF
Olio Extravergine Tradizionale - Azienda Agraria Viola - 25 cl
Azienda Agraria Viola

Descrizione


Ti guardi intorno e non capisci chi, tra terra e pietra, abbia il sopravvento nel custodire olivi secolari. Piante cresciute su terreni sassosi e calcarei molto permeabili, ad un’altitudine ideale per la coltivazione dell’ulivo. Parsimoniose nella forma e nella produzione del frutto, curate e toccate solo dalle mani dell’uomo.

Colore

verde con riflessi giallo oro, limpido da filtraggio

Profumo

All’olfatto si apre sottile e fragrante, dotato di sentori vegetali, con netto ricordo di carciofo, mandorla bianca e salvia, a cui si affiancano sensazioni balsamiche di rosmarino e menta selvatica.

Sapore

Al gusto è fine ed avvolgente; caratterizzato da toni vegetali di cardo, da note aromatiche di menta e nuances speziate di pepe nero e cannella. Amaro e piccante ben espressi ed equilibrati.

Accostamento

Molteplici i suoi utilizzi in cucina. Base per la cottura e a crudo, perfetto per mantecare pasta e riso. Ideale su marinate di tonno, molluschi gratinati e minestroni di verdure. Ottimo per conserve sotto olio come carciofi e peperoni arrostiti. Eccellente anche con radicchio alla griglia, pinzimonio, insalate di carciofi con scaglie di parmigiano, ragù di carne e fritture di pesce.

Formato

25 cl

Scheda


Produttore

Azienda Agraria Viola

Paese

Italia

Regione

Umbria

Scheda tecnica